КОРИАНДР (КИНЗА) ШИКО — Плазменные семена
О чем статья:
Характеристика растения
Кинза (Кориандр посевной) – однолетняя, пряно-вкусовая трава семейства Зонтичных. Официальное название растения – Coriandrum. Считается что ботаническое имя происходит от древнегреческого слова «клоп», так как свежая зелень имеет специфический, сладковатый запах, свойственный этому насекомому.
Семена кориандра практически лишены этого аромата. При вызревании они приобретают другой пряный оттенок, более концентрированный и насыщенный.
В разных странах растение имеет разные названия:
- каляндра;
- мексиканская или китайская петрушка;
- чилантро;
- киндзи;
- хамем;
- клоповник.
Русскоязычное имя зеленой части – Кинза, происходит от грузинского названия травы и часто звучит как «киндза». Трава и семена в кулинарии применяются по-разному. Они придают блюдам уникальные оттенки вкуса. Особенно широко применяют кориандр в Азии и странах Средиземноморья.
Кинза (сорта и виды больше всего напоминают петрушку) имеет веретоновидное корневище и зонтики цветов. Листья кинзы намного нежнее, чем у петрушки, имеют более светлую окраску. Пластины зеленого кориандра кажутся более кучерявыми, а зубцы на краях сильно закруглены.
Прямостоячие стебли кинзы гладкие, имеют тонкие бороздки, у некоторых видов достигают 80 см. У основания побеги склонны к ветвлению, а к верхушке становятся полыми. Прикорневая розетка листьев кинзы образована перистыми или сильнорассеченными пластинами, сидящими на длинных черешках. Вверх по стеблю листья сидячие.
На верхушках стеблей образуются многочисленные зонтичные соцветия. Краевые цветки имеют более выраженные белые или розоватые лепестки. Растение считается одним из лучших ранних медоносов. Кинза, посеянная под зиму, зацветает уже в апреле. Ранние весенние посадки выбрасывают соцветия с мая по июнь.
При опылении пчелами процент выхода семян значительно увеличивается. Завязывающиеся плоды состоят из двух сцепленных половинок. Круглое семя снаружи имеет несколько продольных (извилистых и прямых) бороздок. Вызревание завершается к концу лета.
Кинзу можно выращивать в открытом грунте
Кинзу выращивают как в открытом грунте, так и в теплицах или домашних горшках. Сорта кориандра не различают по месту посадки, любой из них универсален. Разновидность подбирают по срокам созревания, а также назначению (зелень или семена).
Авангард
Относится к низкорослым сортам кинзы со средним сроком вызревания. Листья готовы к срезке не ранее 40 суток после всходов. Семена созревают более 90 дней.
Авангард отличается повышенной урожайностью и ароматом листьев. Куст компактный, плотный, высотой до 25 см. Листья темно-зеленые, глянцевые, имеют отличный товарный вид.
Бородино
Сорт относят к раннеспелым с высотой куста около 35 см. Зелень готова к сбору за 30–35 дней. Урожайность кинзы Бородино – более 2 кг зелени с 1 кв. м. Один куст ко времени съемной зрелости весит около 25 г.
Розетка у сорта плотная, густая. Листья глянцевые, крупные с резными краями. Кинзу Бородино выращивают на зелень, в отличии от похожего по названию сорта Бородинский. Эти сорта часто путают начинающие огородники.
Бородинский
Кинза среднего срока созревания. Розетки срезают не ранее 45 дней с момента всходов. Высота куста к этому времени может достигать 70 см, диаметр розетки при этом небольшой (около 30 см). Урожайность при хорошем уходе может превышать 2,5 кг зелени с 1 кв. м.
Листья кинзы сорта Бородинский имеют тонкий вкус и приятный аромат. Бородинский завязывает большое количество плодов, поэтому его часто оставляют для получения ароматных зерен.
Шико
Очень эффектный сорт кинзы с сильно рассеченными, темно-зелеными листьями. Розетка полураскидистая, высотой более 50 см. Скороспелый сорт наращивает объемный куст за 30 дней с момента всходов.
Урожайность кинзы Шико средняя, не превышает 1,2 кг с 1 кв. м посадок. Сорт выбирают за красоту необычных листьев и повышенную морозостойкость, что позволяет сеять культуру в открытый грунт одной из первых.
Кин-дза-дза
Среднеспелая кинза с высокой, объемной розеткой листьев. Высота куста к моменту срезки достигает 50 см. Листья сорта Кин-дза-дза яркие, ароматные. Овощеводы-любители отмечают, что сорт склонен быстро уходить в стрелку, поэтому листья убирают уже через 30 суток.
Заявленная урожайность составляет около 1,8 кг зелени с 1 кв. м. На практике кинза дает не более 1,3 кг свежих розеток. Семян Киндза-дза завязывает много, поэтому его иногда относят к зерновым сортам. Культура неприхотлива и отлично размножается самосевом.
Король рынка
Ранний, урожайный сорт, особенно востребованный при коммерческих посадках. Куст прямостоячий, компактный. Король рынка отлично растет в открытом грунте, в теплице или как горшечная домашняя культура.
Розетки имеют высокие потребительские качества. Розетка имеет аккуратную округлую форму, высоту до 50 см и массу около 30 г. Растения кинзы Король рынка всходят и развиваются дружно. Кусты имеют одинаковую наполненность, листья сочные с выраженными зубчиками по краям. За сезон с 1 кв. м посадок снимают более 3 кг зелени.
Тайга
Разновидность кинзы, которую можно сеять в открытый грунт даже в северных регионах. Сорт не боится ночных заморозков. Тайга – поздний сорт. Зелень готова к массовой срезке через 50 суток после появления ростков.
Куст Тайги компактный, не выше 40 см. Растения не раскидистые, занимают мало места. Зелень отличается отличным вкусом и приятным запахом, поэтому ее используют в свежем виде.
Алексеевский
Среднепоздний сорт кинзы. Куст высокий, полусомкнутый. Розетка достигает роста 60 см. Листья сорта Алексеевский светлые, глянцевые. Зеленая часть не очень густая. Сорт выбирают для получения отборных, пряных семян.
Кинза сорта Алексеевский имеет высокий иммунитет к болезням, устойчива к полеганию и засухе. Многочисленные семена кориандра практически не осыпаются с куста.
Луч
Кинза, сорта и виды которой постоянно пополняются новыми разработками селекционеров, получает не только красивые овощные, но и семенные сорта. Луч – молодой, компактный сорт зернового назначения.
Его семена содержат рекордное количество жирного и эфирного масел. Сорт используют для получения высококачественных зерен кориандра. Урожай перерабатывают, извлекая масла.
Линалоол, содержащицся в юольшом количестве в сорте кинзы Луч, — вещество с высокими лечебными свойствами
Кинза Луч – рекордсмен по содержанию ценного соединения линалоола. Вещество имеет сильные оздоравливающие и лечебные свойства. Содержание линалоола в масле из кориандра Луч может достигать 70 %.
Янтарь
Сорт кинзы с темно-зелеными листьями высотой около 80 см. Форма куста веретеновидная. Янтарь имеет ароматную листву и закладывает большое количество семян. Сорт универсален, его можно выращивать в любом климатическом поясе как на зелень, так и для получения пряных зерен.
Плоды кинзы Янтарь имеют особенно сильный вкус. Их широко используют в хлебопечении, кулинарии, консервировании.
Посадка и уход за кориандром
- Посадка: посев семян в открытый грунт – в апреле, как только сойдет снег, посев семян на рассаду – в феврале, пересадка сеянцев в грунт – во второй декаде мая.
- Цветение: с середины июня до конца июля.
- Освещение: яркий солнечный свет, рассеянный свет и полутень.
- Почва: рыхлая, хорошо дренированная, плодородная и удобренная.
- Полив: после пересадки рассады на грядку – умеренный, 2 раза в неделю. В период активного роста – обильный, а во время созревания семян – умеренный до скудного.
- Подкормки: не нужны.
- Размножение: семенное.
- Болезни: рамуляриоз, мучнистая роса, ржавчина.
- Вредители: семяеды (кориандровые осы), зонтичная (укропная, морковная, анисовая) моль, тля, щитники линейчатые.
- Свойства: растение выращивается как зелень и как пряность. Обладает кориандр и целебными свойствами.
Подробно о выращивании кориандра читайте ниже
Подготовка посадочного материала и размножение
Холодостойкость кинзы позволяет приступать к выращиванию ранней весной, как только сойдет снег, а почва прогреется до +6 ˚С. Всходы кориандра способны выдерживать похолодание воздуха до –5 ˚С. Салатную зелень можно срезать уже в июне.
Если зелень кинзы требуется получить раньше, семена высаживают под зиму или используют рассадный способ. При осеннем посеве пряную траву можно собрать уже в апреле.
Посев кинзы в теплице нужно делать к концу зимы
Для выращивания кинзы в теплице первый посев проводят к концу февраля. Всходить такие семена будут около 40 дней. Кинза будет готова к срезке в соответствии с показателями сорта. В теплицах обычно практикуют несколько посевов с интервалом в 2 недели для постоянного поступления свежей зелени.
Подготовка семян
При любом способе посева свежие семена кинзы отлично всходят и не нуждаются в дополнительной стимуляции. Максимальная обработка зерен – замачивание в теплой воде на несколько часов. Для озимых посевов такую процедуру не проводят. Их заделывают в почву сухими.
Если срок сбора семян кориандра неизвестен, можно провести дополнительную обработку. Для этого зерна помещают в раствор любого стимулятора роста: Циркона, Энергена, Эпина.
Выращивание рассады
Рассадный способ не часто применяют для получения ранней зелени кориандра. Кинза плохо переносит пересадку, может долго болеть и отставать в росте. Поэтому обращаться с молодыми кустиками следует особенно бережно.
Выращивание рассады кинзы:
Всходы кинзы через 2 недели после посева
Появившиеся ростки выставляют на солнечный подоконник или под фито-лампы. Полив и рыхление рассады проводят стандартно. После схода снега растения можно высадить в открытый грунт или под временное пленочное укрытие.
Сбор и хранение урожая
Срезать растительность нужно до того момента, когда растение будет закладывать цветоносы. Если бутоны уже появились, то зелень приобретет неприятный вкус и начнет горчить. При сборе урожая рекомендуется оставить небольшой черешок около 10 см высотой, чтобы кинза могла вырасти повторно. При этом вторая волна полноценного урожая вырастает не всегда, а в случае роста листья становятся меньше. Сбор кориандра может растянуться на несколько дней при неравномерной высадке.
При составлении материала, мы использовали следующие статьи:
