Стряпуха (Капуста белокочанная)
О чем статья:
Описание и характеристика сорта
Капуста Стряпуха F1 относится к группе раннеспелых гибридов, культивируется преимущественно для использования в свежих блюдах. Капуста числится в Госреестре как гибридный сорт для Волго-Вятского региона.
Полное созревание вилков происходит через 90-95 суток от прорастания всходов.
Капуста Стряпуха ранняя имеет такие характеристики:
- компактные кусты в диаметре до 60 см;
- приподнятая розетка;
- форма округлая и уплощенная;
- окрашивание насыщенно-зеленое снаружи, сердцевина желтая;
- недлинные кочерыги;
- средняя масса вилков в пределах 1 кг.
Гибрид переносит небольшую загущенность, дружно формирует высокотоварные кочаны. Аккуратные плотноватые вилки нравятся хозяйкам, пользуются спросом покупателей.
Капуста белокочанная применяется для салатов, борщей, фаршировки и запекания.
Посадка семян цветной капусты на рассаду
Произвести обработку кипятком всей поверхности ящиков.
Далее откалиброванные семена капусты замачивают на 8 часов в некрепком растворе перманганата калия (марганцовке). Для лучшей всхожести подготовленного материала можно использовать специальные препараты, стимулирующие рост семян с обеззараживающим эффектом (например, ЭПИН). После обеззараживания семена промываются в проточной воде и укладываются на сутки на нижнюю полку холодильника.
- В районах с мягкой зимой, при наличии на даче парник, применяют зимний способ выращивания белокочанной капусты. В этом случае посадку семян, для получения рассады, проводят в сентябре, а рассаду в грунт — в ноябре. Урожай убирают в середине мая, при этом капусту можно употреблять в пищу еще до образования кочана, что особенно ценно весной.
- Семена капусты белокочанной ранних сортов высевают с 5 по 10 марта, семена поздних сортов — с 15 по 30 марта, семена среднеспелых — 15-20 апреля. Почвенную смесь под рассаду готовят, смешивая в равных количествах дерновую землю, торф и песок. Дерновую землю лучше брать с мест роста многолетних растений. На ведро почвенной смеси добавляют 1 ст. ложку суперфосфата, 2 ст. ложки древесной золы и 1 ст. ложку мела или извести — пушонки. Готовой почвенной смесью заполняют ящики для рассады, тщательно разравнивают и поливают раствором марганцовокислого калия. В грунте делают бороздки для семян глубиной 1 см на расстоянии 3 см одна от другой. Семена высевают в эти бороздки через 1 см друг от друга и засыпают той же почвенной смесью. Поливают через ситечко небольшим количеством теплой воды.
- Удалить верхние повреждённые листья с капусты, несколько целых листьев положить отдельно — понадобятся. Четвертовать кочан, вырезать кочерыжку и нашинковать тонко, длинной соломкой. Очищенную морковь натереть по-корейски. Яблоки натереть на крупной тёрке, можно с кожей.
Из закусок на столе королева — квашеная капуста. Способы заготовки могут быть разными, но всегда она царствует. В этом рецепте соблюдены пропорции, завещанные нашими бабушками.
А самые лучшие сорта капусты для квашения, утверждают другие люди, — среднеспелый Юбилейный F1, Подарок, Менза, Белорусская, Доброводский, а из поздних — конечно же, Амагер, тут мнения сошлись. А ещё — Женева F1 и Тюркиз.
Хранение капусты
Хранение капустыСпособов хранения капусты несколько, и каждый из них по-своему хорош. Выбирайте тот, который подходит под ваши условия. Но имейте в виду, что определиться нужно еще до сбора урожая.
Условия хранения капусты
Капусту хранят в погребах/подвалах, в кладовках и холодильниках, на балконах и даже в земляных траншеях.Куда бы вы ее ни определили, главное–обеспечить оптимальную температуру для хранения (от -1 до +1°С) и относительную влажность 85-95%. Несмотря на достаточно высокую влажность, в помещении не должно быть грибов и плесени. Проветривайте его хотя бы раз в месяц.Условия хранения капустыКак подготовить помещение для хранения овощей, как повысить/понизить в нем влажность и контролировать температуру, мы подробно обсуждали в статьеКак сохранить урожай картофеля до весны без потерь.Определившись с местом и создав условия, выберите подходящий способ хранения.
Способы хранения капусты
1. В коробке или ящике.Это самый простой и нетрудоемкий способ. Кочаны просто укладываютв один слойв ящик или коробку так, чтобы они некасались друг друга.2. На полках.Один из самых популярных способов. Вдоль стен располагают полки шириной не менее 20 см и высотой около 30 см (так, чтобы на них свободно помещался кочан капусты). Кочаны укладывают кочерыжкой вверх, в бумаге или пищевой полиэтиленовой пленке.Хранение капусты в коробке или ящике3. На «подушке» из песка.В небольшой ящик насыпают слой сухого песка примерно в20 см и втыкают капусту кочерыжкой вниз.Учтите: длина кочерыжки должна быть не менее 8 см!4. В песке.Хранить капусту можно не только на подушке из песка, но и в самом песке. Для этого кочерыжки обрезают по самый кочан и укладывают кочаны в деревянный ящик на расстоянии 3-5 см друг от друга. Уложив первый слой, его полностью засыпают сухим песком, затем кладут второй и так далее, пока не заполнится весь ящик. Этот способ хорош тем, что уменьшает потери урожая при хранении.5. В глиняной «шубке».Смешайте 2 части глины с 1 частью воды, чтобы получилась болтушка консистенции густой сметаны. По очереди обмажьте ею каждый кочан капусты и, просушив, уложите на полки в погребе или подвале.6. В штабелях.В подвальном помещении сколачивают пирамидальные формыиз реек толщиной около 5-15 см. Основание формы примерно1,5 м, высота– до 1 м. Рейки сколачивают решеткой, чтобы они не плотно прилегали друг к другу, а между ними остались небольшие ячейки 10х10 см.Кочерыжку обрезают по самый кочан. Первый слой раскладывают так, чтобы между кочанами было небольшое расстояние (примерно 10 см). Затем выкладывают следующий слой, делая зазоры уже немного больше, и таким образом выстраивают пирамиду, вверху которой находится 1 кочан. Благодаря хорошей вентиляции капуста в таких условиях прекрасно сохраняется до самой весны.7. В ведре или пакете.Да-да, хранить капусту можно и в ведрах, и даже в пакетах с обыкновенной огородной землей! Аккуратно выкопайте кочанс корнямии слегка прикопайте в ведре или пакете с влажным грунтом. Поставьте в подвал иполивайтераз в месяц.Вариант, на мой взгляд, несколько фантастичен, но кто знает, может именно так капуста сохраняется лучше всего?Если у вас есть опыт подобного хранения овощей, расскажите, пожалуйста, о нем в комментариях!8. На весу.Места в погребе после закладки овощей осталось катастрофически мало, и урожай капусты хранить попросту негде? Отличное решение – подвесить кочаны к потолку за кочерыжки.Хранение капусты. Фото с сайта img0.liveinternet.ruОбмотайте их прочной веревкой и повесьте на вкрученные в потолок саморезы так, чтобы кочаны не соприкасались. «Висячая» капуста отлично вентилируется, а значит, меньше болеет и гниет.9. В холодильнике.Так как оптимальная температура для хранения капусты от -1 до +1°С, в холодильнике ее нужно держать в такназываемой зоне свежести, которая есть во всех современных моделях. Если нет, капусту с успехом хранят в отделе для овощей, выставляя минимальную температуру.Так же, как и в погребе на полках, кочаны оборачивают бумагой или пищевой пленкой.Если вы пользуетесь пленкой, следите, чтобы она плотно прилегала к кочану. Иначе со временем в пустотах можетпоявиться конденсат– в этом случае пленку просто меняют на новую.Хранение в бумаге тоже продлит сохранность капусты в холодильнике. Плотно оберните каждый кочан бумагой, положите в целлофановый пакет, оставив отверстие для вентиляции, и уберите в отделение для овощей. Со временем бумага будет впитывать влагу, поэтому ее нужно периодически осматривать и при необходимости менять.10. На балконеНа балконе капусту, также обернув в пленку или бумагу, хранят в утепленных пенопластом ящиках или в специальных бытовых термоконтейнерах; например, в «Балконном погребке», о котором вы наверняка уже знаете из статьи5 ошибок при хранении картофеля.11. В траншеяхХранить капусту можно и в земляных траншеях. Для этого на возвышении копают ров глубиной около полуметра и шириной около 60 см. Дно выстилают соломой, на нее в 2 рядаукладываюткочаны. Поверх снова кладут слойсоломы, прикрывают деревянным щитом и засыпают слоем земли примерно в 20 см.С наступлением морозов траншеи утепляют с помощью той же соломы либо слоя сухих листьев.Этот способ хорош только тем, что объемные кочаны не занимают место в помещении. Но в траншее они подмокают, быстро загнивают и не выдерживают сильных морозов.И даже если капуста чудом сохранится идеально, вряд ли у вас получится быстро достать из такого хранилища пару кочанов под дождем или снегом.Своим опытом уборки капусты и подготовки ее к хранению делится постоянный автор канала 7 дач Татьяна (Тульская область):
Закладывая капусту на хранение, учитывайте не только лежкость сортов, но и все перечисленные нюансы. Только в этом случае вы сможете без потерь сохранить урожай до весны.
Белокочанная капуста Точка заметно превосходит многие другие раннеспелые сорта по урожайности, несмотря на то, что крупным размером кочанов она не отличается. Вкусовые качества неплохие, но не выдающиеся. Садоводы больше ценят этот сорт не за вкус, а за неприхотливость в уходе и наличие устойчивости к некоторым типичным для культуры опасным заболеваниям.
Статья составлена по следующим материалам:
При составлении материала, мы использовали следующие статьи:
