Описание сорта винограда Шардоне
О чем статья:
Характеристика вина
Из винограда Шардоне можно готовить вино самых разных видов и категорий. Напитки будут различаться в зависимости от способа приготовления и сроков выдержки. Имеет значение, и качество сырья, конечно.
В целом, наибольшее значение на аромат и вкус готового напитка оказывают следующие факторы:
- в каких условиях выращивался виноград, в каком климате;
- состав грунта;
- способ приготовления вина;
- период выдержки.
Как бы то ни было, вина, приготовленные из сорта Шардоне, рекомендуется всегда подавать охлажденными. Данное правило действует в отношении практически всех белых вин.
Отличными получаются из данного виноградного сорта:
- игристые вина;
- столовые;
- крепленые;
- полусладкие и сухие.
Особенности
- Вино Шардоне идеально подходит к рыбным блюдам и из мяса птицы, свежим овощным салатам, десертам.
- Если выдерживать напиток в бочке из дуба, вино приобретает мягкий вкус ванильных сливок и ореха.
- Отметим, что вино, приготовленное из данного виноградного сорта, испортить практически невозможно. Аромат и вкус напитка всегда остаются прекрасными, ну или хотя бы нормальными, приемлемыми.
- Можно употреблять напиток, приготовленный из данного винограда, сразу, но наилучшего качества напиток достигнет спустя пять лет выдержки. И это минимум: чем дольше будет выдержка, тем благороднее будет становиться вкус напитка.
Согласно отзывам профессиональных сомелье и дегустаторов, вино Шардоне отличается:
- легкими фруктовыми нотками;
- яблочно-медовым послевкусием;
- нотками цитрусовой цедры;
- легкими оттенками миндаля во вкусе.
Иногда вино из винограда Шардоне имеет вкус клубники, но при этом без приторности.
Посадка
Узнаем, где и как именно укоренять виноград Шардоне.
Выбор места
Как и прочие виноградные сорта, Шардоне тоже очень любит солнечный свет: тенистые участки сада ему категорически не подходят. На солнце виноград и расти будет активнее, и плодоносить. Да и вкус у ягод станет более насыщенным, сладким. Подберите поэтому местечко под посадку с южной стороны сада или на склоне.
Наилучшим выбором в данном случае станет участок с питательным, насыщенным гумусом грунтом. В бедном субстрате виноград не сможет проявить в полную силу своих урожайных качеств.
Советы по посадке
При укоренении нескольких саженце оставляйте между ними дистанцию с тем расчетом, чтобы растения друг другу не мешали. Если посадки слишком загустить, виноград не сможет получить достаточное количество солнечного света.
Но учитывайте при этом, что в регионах прохладных плотная посадка, наоборот, приветствуется. В то время, как в теплых краях кусты лучше сажать на отдалении друг от друга.
Болезни и вредители
Неправильный уход и частые изменения погоды, провоцируют развития грибковых, вирусных и бактериальных поражений и винограда.
Антракноз
Грибковое поражение проявляется фиолетовыми или бурыми пятнами на надземной части растения. Листья, побеги, завязи, и гроздья быстро засыхают и погибают. Для лечения и профилактики растения обрабатывают системными фунгицидами.
Хлороз
Болезнь проявляется пожелтением листьев у ослабленных растений в период длительных осадков или при неправильной агротехнике. В качестве лечения кустарник подкармливают минеральными комплексами на основе железа.
Бактериоз
Бактериоз поражает все растение целиком. Проявляется различными пятнами и дальнейшим засыханием листьев, ягод, побегов и завязей. Для борьбы с болезнью используют препараты на основе серы и биологические средства защиты растений.
Краснуха
Грибковое поражение проявляется светлыми пятнами, которые со временем становятся коричневыми, листья засыхают и опадают, побеги замедляют рост.
Для профилактики и лечения грибкового поражения используют системные фунгициды.
Бактериальный рак
Болезнь проявляется бугристыми образованиями светлого цвета на побегах и ветках винограда. Опухоли быстро растут и развиваются, что приводит к гибели куста.
Если площадь поражения заболеванием большая, растение выкорчевывают и уничтожают. На начальной стадии поражения, выпиливают больные участки и обрабатывают виноградные кусты комплексными антибиотиками.
Мучнистая роса
Болезнь, вызванная грибковым поражением, быстро развивается и уничтожает, как урожай, так и само растение. Появляется мучнистая роса белесым или сероватым налетом на листьях, завязях, побегах и ягодах.
В качестве профилактики и лечения используют средства на основе фунгицидов и биологические препараты.
Отзывы
Узнаем, как отзываются о винограде сорта Шардоне садоводы.
Александр, Москва:
Хоть живу я не на юге, но виноград все-таки на своей даче выращиваю. Нравится сорт Шардоне — делаю из него замечательное белое вино. Да и свежими ягоды тоже вкусные. Уход несложный, но необходимо, конечно, укрытие.
Инна, Краснодар:
Виноградник на нашем участке большой, есть несколько сортов. Шардоне выращиваем уже лет 15, отказываться от сорта не собираемся. Очень нравятся ягоды — хоть их и немного получается, но всегда замечательного вкуса, отлично выглядят. А какое вино из них можно сделать!
Мы не укрываем лозу, зиму переносит хорошо. Но важно не забывать про опрыскивания от грибка. Всем советую посадить этот виноград — настоящая классика.
При составлении материала, использовались следующие источники:
