Мангольд: описание, сорта, посадка и уход

Мангольд: фото, видео, описание, сорта, посадка и уход в грунте | Описание растения мангольд | Мангольд или шпинат? | Полезные свойства и способы потребления мангольда | Как выращивать и ухаживать за мангольдом | Сбор и хранение урожая мангольда | Болезни и вредители мангольда | Выращивание мангольда для украшения огорода | Краткий обзор сортов и гибридов мангольда | Популярные сорта мангольда | Видео: как я выращиваю мангольд.

Описание растения мангольд

Описание растения мангольд

Несмотря на то, что слово «мангольд» звучит по-настоящему экзотически, на самом деле это растение всего лишь подвид свеклы – родственник свеклы обыкновенной, а также кормовой и сахарной. Однако невзирая на столь близкую родственность, съедобен у него не корнеплод, а черешки и листья.

Внешне мангольд (лат. Beta vulgaris ssp cicla, syn. B. cicla convar. occidentale-europea), кроме свеклы, на ранних стадиях развития многим напоминает ревень, и не зная оба растения «в лицо», их легко спутать. Однако по мере роста понимаешь, что мангольд — это мангольд!

У него красивые, броские, достаточно крупные листья, длиной до 30 см и яркие, средней длинны черешки, высотой до 25 см. В отличие от ревеня, листья глянцевые и не такие округлые, а, в отличие от свеклы, более морщинистые с более толстыми, выразительными жилками.

Мангольд – хороший источник минералов, в том числе калия и железа.

Современное сортовое разнообразие культуры позволяет выбрать для своих грядок мангольд с разным «внешним видом» – красными, малиновыми, темно-зелеными, желтыми, серебристыми или беловатыми черешками. Ровными, волнистыми или необычно курчавыми (пузырчатыми) листьями. При этом листья по форме могут быть или сердцевидными, или несколько удлиненными – сердцевидно-яйцевидными.

Стебли у мангольда высокие (до 2 м), мощные, с выраженной ребристостью, легко ломаются. А вот цветочки мелкие, невзрачно-беловатые или зеленоватые. Собраны в своеобразные клубочки, из которых сформированы большие облиственные соцветия. Плоды – орешки.

В культуре возделывается две формы мангольда – «стеблевой», отличающийся сильно выступающими жилками от стебля и «шнитт-мангольд», называемый также «римская капуста», «мангольд-резанец», или «лиственный мангольд». У первого снимают для употребления в пищу весь лист вместе со стеблем, у второго, как подсказывает название, только листовую пластинку. Сорта мангольда стеблевого с красными жилками отличаются более выраженным ароматом.

Мангольд встречается в виде двух культурных форм: листовая и черешковая.

Относится мангольд к семейству Маревые. Является двулетним растением. В первый год наращивает листовой аппарат, во второй цветет. Но в наших условиях используется как однолетник. В пищу у растения применяют чаще черешки, потому что они вкуснее, хотя в витаминных салатах хороши и листочки, особенно молодые. В ресторанах и кафе нередко можно встретить их в качестве неординарного украшения блюд.

Корень у мангольда достаточно длинный, цилиндрический, с красной или белой мякотью. Для еды непригоден, так как тверд и неприятен на вкус.

Плюсы и минусы

Плюсы и минусы

Решая, выращивать ли мангольд на своем участке, огородникам стоит оценить преимущества и недостатки этой культуры:

Плюсы листовой свеклы:

  • рано созревает;
  • красиво выглядит;
  • хороша на вкус;
  • неприхотлива;
  • долго плодоносит;
  • богата витаминами и минералами;
  • хорошо переносит холод;
  • не истощает почвы;
  • является благоприятным соседом для других овощных культур;
  • стойко переносит неблагоприятные воздействия среды;
  • обладает высоким иммунитетом;
  • продуктивна;
  • содержит много белков и пектина;
  • малокалорийная.

Единственный минус мангольда – сложности при заготовке на зиму. Листья и черешки в замороженном и маринованном виде по вкусу и запаху мало напоминают свежий продукт.

Посадка листовой свеклы

Посадка листовой свеклы

Мангольд можно выращивать разными методами. Узнаем, как и в какие сроки высаживать листовую свеклу.

Сроки

Сроки

Мангольд – холодостойкая культура, дающая раннюю зелень. Первый урожай листовой свеклы собирают, когда другие зеленые овощи еще не выросли.

Чтобы все время иметь урожай листовой свеклы, ее сеют три раза:

  • в начале мая;
  • в июле;
  • в конце октября.

Более точные сроки посева зависят от сорта и климатических особенностей региона. Главное условие для посева семян – прогревание грунта до +5°C.

На юге страны семена высевают на 2-3 недели раньше, чем в других регионах. В местности с прохладным и коротким летом рекомендуется использовать рассадный или тепличный метод выращивания.

Технология посева весной

Технология посева весной

Прежде чем высевать семена в грунт весной, их замачивают в теплой воде (+40°C). Через 2 дня семена готовы к высадке. Вместо воды можно использовать биостимулятор, например, «Эпин», в нем семена выдерживают 2 часа. Мангольд высаживают строчным способом.

Как посадить листовую свеклу:

  • На грядках проделайте небольшие бороздки. Интервал между соседними бороздами зависит от типа листовой свеклы:
    • для черешковых сортов – от 35 до 50 см;
    • для листовых – 20-30 см.
  • Разложите пророщенные семена по бороздкам. Расстояние между соседними семечками – от 2 до 5 см.
  • Присыпьте семена почвой. Толщина слоя – 3-4 см.
  • Для засевания 1 кв. м необходимо 1-1,5 г семян.

    Посев под зиму

    Посев под зиму

    Мангольд можно высевать под зиму. Такой способ выращивания практикуют в регионах, отличающихся короткой зимой и несильными морозами.

    Особенности подзимнего сева:

    • Борозды под посев приготовьте заранее.
    • Приготовьте ведро сухой почвы и оставьте его в теплом помещении.
    • Дождитесь заморозков. В подмерзшую почву посейте семена. Разложите их по бороздкам с интервалом 2-5 см. Схема высева аналогична весеннему севу.
    • Засыпьте семена подготовленной почвой – сухой и теплой.
    • Всходы появляются ранней весной, и при угрозе заморозков их рекомендуется укрыть.

    Рассадный способ

    Рассадный способ

    Рассадный метод выращивания практикуется в регионах с затяжной зимой и коротким прохладным летом. Урожай, полученный через рассаду, собирают на месяц раньше, чем при посеве на грядки.

    Выращивание мангольда рассадным методом:

    • Семена на рассаду посейте в марте или в начале апреля. Высевайте семечки в покупной субстрат или в огородную землю. Сейте не густо, чтобы сеянцы не мешали друг другу. Расстояние между соседними семечками – 2-3 см.
    • Накройте посевы прозрачным материалом и поставьте в теплое место. Через 4-5 дней появятся всходы.
    • Перенесите рассаду поближе к свету. Оптимальная температура для рассады – от +13 до +15°C.
    • Проредите рассаду один раз, оставив между сеянцами интервалы 7 см.
    • Через 30-35 дней после посева у сеянцев появятся 2-3 настоящих листка, пересадите их в открытый грунт по той же схеме, что и при посеве в открытый грунт – 40-50×20-30 см.

    Выращивание и уход

    Выращивание и уход

    Регулярный полив, прополка, удаление сорняков, рыхление почвы – меры необходимые для того, чтобы получить здоровое растение.

    Урожай будет больше, если обеспечить листовую свеклу обильным поливом.

    На данном этапе важно не залить растение, так как избыток влаги может стать причиной возникновения заболеваний или появления вредителей.

    https://www.youtube.com/embed/6dBGw0kNINA

    Размножение растения семенами. Получение рассады

    Размножение растения семенами. Получение рассады

    Единственный способ размножения культуры – семенной. Как и свёкла, мангольд имеет соплодия, в каждом из которых находится по 3-5 семечек. Когда они вызревают (это происходит на 2-й год), их следует обрезать и просушить в подвешенном состоянии. Семена хранятся в бумажных пакетиках. Они сохраняют свою всхожесть на протяжении 3-х лет.

    Семена мангольда

    Выращиванием рассады из семенного материала нужно заниматься в начале весны. Каждое семя помещают в индивидуальный горшочек. Уход стандартный: увлажнение, освещение, укрытие плёнкой. Примерно через месяц ростки готовы для высадки в открытый грунт.

    Совет. Когда придёт время собирать урожай, возьмите за правило срезать самые большие листья с внешней стороны куста, на высоте 2-3 см. Куст будет разрастаться ещё сильнее.

    Болезни и вредители мангольда

    Болезни и вредители мангольда

    Набор болезней у мангольда такой же, как и у свеклы. В рассадный период на нем может развиваться черная ножка, его листья нередко страдают от церкоспороза, сепротиоза, могут поражаться серой гнилью, ложной мучнистой росой, альтернариозом, рамуляриозом, паршой, бактериальной пятнистостью.

    Вредителями мангольда являются те же, что и у всех маревых – земляные блошки, свекловичные минирующие мухи, гусеницы, черная свекловичная тля, слизни, улитки, щавелевый клоп, капустная совка.

    Мангольд разных сортов

    Сбор урожая и его хранение

    Сбор урожая и его хранение

    Выращивая мангольд на семена, через два месяца срезаем верхнюю часть растения с семенниками, сушим в сухом и проветриваемом помещении, храним семена в обыкновенных бумажных конвертах, пакетах, свертках.

    При выращивании растения на зелень, срезаем листочки как можно чаще. Ибо они, как правило, употребляются в пищу именно свежесрезанными, когда зелень переполнена витаминами и микроэлементами. Черешки срезают немного позже, когда сформируется нормальная розетка.

    Свежие листья добавляют обычно в салаты. Черешки можно, слегка отварив в умеренно соленой воде, обжарить и подать как гарнир. Листья используют также для приготовления голубцов, рагу, варят из них и супы. Для длительного хранения листья и черешки мангольда чаще всего замораживают, а также иногда солят или маринуют.

    Несмотря на высокую ценность мангольда (богат белками, сахарами и каротином, солями фосфора и железа, витаминами групп В, С), он, к великому сожалению, не получил заслуженного места на наших столах. А ведь вырастить его так просто.

    https://www.youtube.com/embed/1S4CEu0K4
    window.RESOURCE_O1B2L3 = ‘leokross.com’;
    Сохранить и поделиться:
    Полезные статьи из рубрики «Листовые»:

      • Посев щавеля в 2021 году по лунному календарю: когда сеять, благоприятные дни
      • Лучшие сорта салатов для теплиц и открытого грунта на 2021 год: новые, вкусные
      • Посадка салата в 2020 году: сроки посева, выращивание и уход
      • Посадка щавеля в 2020 году: когда сажать, сроки, календарь
      • Посадка перца на рассаду и в теплицу в 2020 году

    Полезные статьи для огородника:

    Полезные статьи для огородника:
    • Лунный календарь садовода и огородника на декабрь 2019 года
    • Уход за розами в 2021 году: календарь, благоприятные дни
    • Посадка арбузов на рассаду в 2021 году: когда сеять, благоприятные дни
    • Посадка салата в 2020 году: сроки посева, выращивание и уход
    • Когда собирать урожай чеснока посаженного под зиму в 2020 году: сроки
    • Компост из опавшей листвы: как сделать, как использовать для удобрения
    • Лунный календарь цветовода на ноябрь 2021 года: благоприятные дни, для комнатных растений
    • Лунный календарь садовода и огородника на ноябрь 2021 года: благоприятные дни
    • Польские грибы на зиму: простые и вкусные рецепты, как готовить
    • Опята на зиму: 9 лучших, простых и очень вкусных рецептов приготовления

    Раздел: Консервация

    Статья составлена по материалам следующих страниц:

  • https://dachaklub.ru/mangold-foto-video-opisanie-sorta-posadka-i-uhod-v-grunte.html
  • https://ferma.expert/rasteniya/ovoshchi/svekla/listovaya/
  • https://nagrunte.ru/mangold-posadka-uxod
  • https://sad24.ru/ogorod/kak-vyrastit-listovuyu-svyoklu-mangold.html
  • https://www.botanichka.ru/article/mangold-neprihotlivyiy-poleznyiy-i-urozhaynyiy/
  • https://ogorod365.com/mangold/
  • Похожие записи